ご近所での暮らしを豊かにする「おいしい革命」を進める中で、たくさんの商品開発にも携わっています。生産者の想いと消費者のニーズをどう繋げるのか、素材の良さをより引き出せる食べ方はあるのか、距離や時間を超えてより広く遠くまで届ける方法はあるのか。シンプルに「こんなものが欲しい」からスタートすることもあります。発酵技術など昔から続く知恵からも学びながら、試作やリサーチを重ね、商品そのものの質、パッケージデザイン、オペレーション、プロモーションの方法など、あらゆる角度から、商品化を進め、新たな価値をつくり上げます。
びわもん
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ジンジャーシロップ
